白扁豆要尽量少吃可能与性质偏凉、难以消化、易引起过敏、加重伤寒症状、加重肾脏负担等原因有关，具体如下：
1.性质偏凉
白扁豆味甘，性微温；归脾、胃经，对于体内有热邪、湿热或阴虚火旺的人而言，长期或大量吃性质偏温的白扁豆可能会加重体内的热象，导致口干、咽痛、便秘等症状加剧。因此，这类人群在吃白扁豆时应适量，并注意观察身体的反应。
2.难以消化
白扁豆含有较高的膳食纤维和淀粉，如果未经充分烹饪至软烂，其质地较为坚硬，可能会增加脾胃的消化负担，尤其是对于脾胃虚弱、消化功能较弱的人而言更为明显。长期或过量吃未煮透的白扁豆，可能导致腹胀、嗳气、消化不良等问题。
3.可能引起过敏
如果本身体质容易过敏，也可能会对白扁豆产生过敏反应，进而引发皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，在中医理论中可视为食物与个人体质不相宜的一种表现。因此，这部分人应避免吃白扁豆。
4.加重伤寒症状
虽然白扁豆本身并不直接导致伤寒，但如果患者正处于外感风寒、发热恶寒等伤寒症状明显的阶段，由于其性质偏温且不易快速消化，可能会在一定程度上影响体内正气的恢复和邪气的排出，这种情况下吃白扁豆可能会加重病情或延长病程。
5.加重肾脏负担
中医认为肾主水液代谢，负责排除体内多余的水分和废物。虽然白扁豆本身并不具有直接的肾毒性，但其含有的蛋白质、矿物质等营养成分在代谢过程中会产生一定的废物和代谢产物。如果摄入过多且肾脏功能不佳，这些废物可能无法及时排出而堆积在体内，从而加重肾脏的负担，特别是对于已经存在肾功能不全或肾病的患者而言更为明显。
日常在吃白扁豆的时候，一定要将其充分煮熟，以促进其消化吸收。从现代药理学角度分析，白扁豆含有较高的蛋白质，肾功能不全的人群应限制蛋白质的摄入，因此应避免吃或在医生指导下吃。
