多发性胃息肉确实存在一定的癌变风险，但具体多久会癌变因人而异，与息肉的类型、患者的个体差异、生活方式和伴随疾病的影响、监测和治疗的及时性等有关。
1.息肉的类型
胃息肉有多种类型，如胃底腺息肉、炎性息肉等通常恶变风险较低，而腺瘤性息肉，特别是直径较大、形态不规则、表面溃疡或出血的腺瘤性息肉，恶变风险相对较高。如果多发性胃息肉中含有这种恶变风险高的腺瘤性息肉，那么在较短时间内发生癌变是有可能的。
2.患者的个体差异
不同患者的身体状况、基因背景等存在差异。有些人可能本身就存在易患癌的因素，或者身体的免疫系统不能很好地监控和清除异常细胞，这可能导致息肉更容易恶变。
3.生活方式和伴随疾病的影响
长期不良的饮食习惯，如高盐、高脂饮食，过度饮酒，以及伴有幽门螺杆菌感染等情况，都可能增加胃息肉恶变的风险。如果患者在这期间未能改善这些不良因素，会加速恶变进程。
4.监测和治疗的及时性
如果能及时发现多发性胃息肉，并密切监测其变化，根据具体情况采取合适的治疗措施，如内镜下切除等，可以有效降低癌变的发生。但如果监测不及时或未进行恰当处理，恶变的可能性就会增大。
对于多发性胃息肉患者，要重视定期复查和随诊，遵循医生的建议进行规范的治疗和生活方式调整，以尽量降低癌变风险。一旦确诊癌变，应尽快采取相应的治疗手段，争取良好的治疗效果。
