大闸蟹死了还能吃吗?吃了小心中毒

管理员 2025-07-01 00:00:46 1

大闸蟹死了是否还能吃,取决于死亡时间和保存方式。如果是刚刚死亡且保存得当,仍然可以食用,但如果死亡时间较长,就不建议食用了。

大闸蟹属于高蛋白食物,死后会很快滋生细菌和分解产生组胺,螃蟹死亡时间越长,产生的组胺越多,摄入过多组胺可能会引起食物中毒,出现头晕、乏力、呕吐、腹泻等症状。

因此,在购买大闸蟹后,应尽快食用。如果需要保存,可以将大闸蟹用绳子绑好,放入冰箱冷藏室,温度控制在5摄氏度至10摄氏度之间,可存活1至2天。如果大闸蟹已经死亡,应该注意观察其外观、气味和质地,如果有异味、变色或肉质变软,就不建议食用了。

为了保证食品安全,建议选择新鲜的大闸蟹食用,避免食用死亡时间过长的大闸蟹。

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