预防动脉粥样硬化的食品包括蔬菜、水果、深海鱼类、坚果等。
1.蔬菜
如海带、洋葱、西兰花、芹菜、菠菜、木耳、黄瓜、油菜、西红柿等,这些蔬菜富含维生素C、维生素E、岩藻多糖、类黄酮等物质,能够增加毛细血管的弹性,降低胆固醇,预防动脉粥样硬化。
2.水果
如苹果、桔子、小西红柿、猕猴桃、山楂、菠萝等,水果中丰富的维生素有助于维持血管弹性,避免动脉硬化。
3.深海鱼类
如三文鱼、金枪鱼等,深海鱼富含不饱和脂肪酸,有助于降低血中胆固醇,减少动脉粥样硬化的风险。
4.坚果
如核桃、杏仁、开心果等,坚果富含不饱和脂肪酸、纤维和维生素E,有助于降低胆固醇,改善血管内皮功能。