不吃饭在短期内可能会使体重下降，但这并不等同于真正意义上的减肥，而且长期不吃饭对身体健康有诸多不利影响。
当不吃饭时，身体会缺乏能量来源，首先会消耗体内的糖原储备。糖原耗尽后，身体会开始分解脂肪和蛋白质来提供能量，从而导致体重减轻。然而，这种体重下降往往包含了大量水分和肌肉的流失，而不仅仅是脂肪的减少。肌肉量的减少会降低基础代谢率，使身体在休息时消耗的能量减少，这反而不利于长期的体重控制，一旦恢复正常饮食，体重很容易反弹。
此外，不吃饭还会对身体的各个器官和系统造成损害。长期饥饿状态下，胃肠蠕动减缓，消化液分泌减少，可能引发消化不良、胃炎、胃溃疡等消化系统疾病。同时，身体的免疫系统也会受到影响，抵抗力下降，容易感染疾病。不吃饭还可能导致血糖过低，出现头晕、乏力、心慌等症状，严重时甚至会危及生命。
而且，不吃饭这种极端的减肥方式很难长期坚持，容易引发心理问题，如焦虑、抑郁、暴饮暴食等。要实现健康减肥，应该采取合理的饮食控制和适量的运动相结合的方法。合理饮食是指控制总热量摄入，保证营养均衡，多吃蔬菜水果、全谷物、优质蛋白质等食物，少吃高热量、高脂肪、高糖的食物。适量运动可以增加能量消耗，提高基础代谢率，促进脂肪燃烧，同时还能增强身体的免疫力和心肺功能。
