适合减肥者的三餐食谱应注重营养均衡、控制热量,为身体提供必要营养的同时创造热量缺口以实现减肥目的,如优质蛋白质类、全谷物类、水果类等。
1.优质蛋白质类
鸡蛋是理想选择,富含人体所需的全部必需氨基酸,营养价值高。一个鸡蛋约含7克蛋白质,热量仅70千卡左右,水煮蛋最为简单,能最大程度保留营养;也可做成鸡蛋羹,口感嫩滑,易消化吸收。牛奶同样不可或缺,每100毫升牛奶含约3克蛋白质,还富含钙等矿物质。选择低脂或脱脂牛奶,既能补充蛋白质,又能减少脂肪摄入。酸奶也是不错的选择,尤其是含有益生菌的酸奶,有助于调节肠道菌群,促进消化。
2.全谷物类
全麦面包富含膳食纤维,可增加饱腹感,延缓胃排空,每100克全麦面包约含7克膳食纤维,热量约250千卡。可搭配鸡蛋、牛奶食用。燕麦也是早餐佳品,富含β-葡聚糖等膳食纤维,能降低胆固醇、稳定血糖。即食燕麦可直接用热水冲泡,方便快捷;也可煮成燕麦粥,加入少量坚果、水果干增加风味。
3.水果类
苹果、橙子、香蕉等水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。苹果中的果胶能促进肠道蠕动,橙子富含维生素C,可增强免疫力,早餐吃一个中等大小的水果,既能补充营养,又能增加饱腹感。例如一个150克的苹果约含75千卡热量。