牛皮菜又叫厚皮菜，柔嫩多汁，营养价值是特别的高，含有丰富的维生素C，还原糖，钙，铁，钾，粗蛋白，纤维素等营养物质，有利于人体的健康，具有清热解毒，行瘀止血的功效。
牛皮菜中含有草酸，与食物中的钙结合，形成草酸钙，不利于钙的吸收，患有骨折以及骨质疏松的人不宜食用。
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