干枣的营养价值有富含多种维生素、矿物质含量丰富、膳食纤维丰富、含有一定量的植物化学物质等。
1、富含多种维生素
干枣中含有丰富的维生素C、维生素B族等。维生素C具有抗氧化作用,有助于保护细胞免受自由基的损害,同时对免疫系统的正常运作起着重要作用;维生素B族参与体内多种代谢过程,对神经系统、心血管系统等的健康较为重要。
2、矿物质含量丰富
含有钾、镁、铁等矿物质。钾对于维持正常的血压和心脏功能很重要;镁参与多种生理过程,包括肌肉和神经功能;铁是合成血红蛋白的重要成分,有助于预防缺铁性贫血。
3、膳食纤维丰富
膳食纤维可促进肠道蠕动,有助于预防便秘,维持肠道健康,同时还能增加饱腹感,对控制体重有一定帮助。
4、含有一定量的植物化学物质
如类黄酮等,具有抗氧化和抗炎等作用,对人体健康有益。
此外,干枣中含有一定的碳水化合物,可为身体提供能量,但应该避免长时间大量的进食,以免加重胃肠负担。