虾皮的营养价值为蛋白质、矿物质、维生素,功效为补钙、通乳、抗氧化等。
一.营养价值
1.蛋白质虾皮是优质蛋白质的重要来源,每100克虾皮中约含有39.3克至70克不等的蛋白质,具体含量可能因虾的种类和加工方式而异。这些蛋白质能提供人体必需的氨基酸,有助于维持身体的正常生理功能。
2.矿物质虾皮富含钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质。这些矿物质对骨骼健康、血液生成、免疫系统以及抗氧化等方面都起着重要作用。特别是钙和磷的含量较高,有助于维持牙齿和骨骼的强度。
3.维生素虾皮中含有大量的维生素B族,包括维生素B1、B2、B3、B6以及B12等。这些维生素对身体的健康有很大的帮助,可以促进新陈代谢、增强免疫力等。此外,虾皮中还含有维生素A等其他维生素,有助于维护视力等生理功能。
二.功效
1.补钙虾皮中的钙含量极高,是缺钙人群补钙的良好途径。补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇,改善女性经期综合征。对于孕妇来说,适量食用虾皮可以补充身体中的钙元素,促进胎儿的骨骼和神经系统发育。
2.通乳虾皮有很好的通乳作用,且其营养成分十分丰富,对产妇和小儿有很好的补益功效。
3.抗氧化虾皮中含有虾青素等抗氧化物质,这些物质能够清除自由基,减少细胞损伤和老化,有助于预防心血管疾病、肝脏疾病等。虾青素还有助于增强免疫力、防范糖尿病、预防高血压以及降低不孕不育的风险。