血糖高的人晚饭应选择低升糖指数、营养丰富的食物，如全麦面包、糙米饭、豆类、蔬菜、瘦肉、鱼类、水果、橄榄油等，注意食物的搭配和烹饪方式，并根据个人情况进行调整。
血糖高的人晚饭应该选择升糖指数较低、营养丰富的食物，以下是一些建议：
1.选择低升糖指数的食物：如全麦面包、糙米饭、豆类、蔬菜等，这些食物消化吸收缓慢，不会使血糖急剧升高。
2.控制主食摄入量：建议将主食中的一部分替换为粗粮或薯类，如红薯、山药、芋头、玉米等，以增加膳食纤维的摄入，有助于稳定血糖。
3.摄入优质蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等富含优质蛋白质的食物，这些食物可以提供饱腹感，同时不会对血糖产生较大影响。
4.多吃蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，建议选择绿叶蔬菜、西兰花、胡萝卜等，这些蔬菜的升糖指数较低。
5.适量摄入水果：如果血糖控制稳定，可以在两餐之间适量摄入水果，如苹果、橙子、柚子等，但要注意选择低糖水果，并控制摄入量。
6.控制油脂摄入量：选择橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的健康油脂，减少动物油、棕榈油等饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
7.合理搭配食物：建议将主食、蔬菜、蛋白质食物合理搭配，保证营养均衡。
8.注意食物的烹饪方式：尽量选择清蒸、水煮、凉拌等健康的烹饪方式，避免油炸、油煎等高油、高盐的烹饪方式。
需要注意的是，每个人的血糖情况和饮食需求都不同，因此在选择晚餐食物时，应根据个人情况进行调整。同时，还应注意饮食的均衡和多样化，避免过度依赖某一种食物。此外，适当的运动和药物治疗也是控制血糖的重要措施。如果对饮食控制有疑问，建议咨询医生或营养师的建议。
