红薯是一种营养丰富的天然食品，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。红薯中的膳食纤维能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素又可转变为维生素A，有助于增强机体的免疫力，预防感冒。红薯还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。需要注意的是，红薯虽好，但也并非人人皆宜。红薯含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。消化不良、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用红薯。红薯不宜与柿子同时食用，否则会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，甚至危及生命。红薯忌与钙剂一起食用，否则会形成不溶性草酸钙，降低营养价值。
红薯是一种营养丰富的天然食品，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。红薯中的膳食纤维能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素又可转变为维生素A，有助于增强机体的免疫力，预防感冒。红薯还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
需要注意的是，红薯虽好，但也并非人人皆宜。由于红薯含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。因此，吃红薯应该适量，并且要注意以下几点：
1.一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2.消化不良、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用红薯。
3.红薯不宜与柿子同时食用，否则会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，甚至危及生命。
4.红薯忌与钙剂一起食用，否则会形成不溶性草酸钙，降低营养价值。
总之，红薯是一种健康的食品，但也需要合理食用。如果你有任何关于健康饮食的问题，建议咨询专业的营养师或医生。
