鲈鱼营养丰富，富含蛋白质、B族维生素、不饱和脂肪酸等，有助于儿童生长发育、补肝益脾、维持神经系统健康、增强免疫力，但海鲜过敏者、皮肤病疮肿者应忌食，且需确保新鲜并彻底煮熟，过量食用可能会对肾脏造成负担。
鲈鱼是一种营养丰富的淡水鱼，具有以下营养价值及功效：
1.促进生长发育：鲈鱼富含蛋白质、B族维生素等营养物质，有助于儿童的身体发育和智力发展。
2.补肝益脾：对于贫血、头晕、目眩等症状，鲈鱼具有一定的缓解作用。
3.维持神经系统健康：其含有的不饱和脂肪酸DHA和EPA，对维持神经系统的健康有重要作用。
4.增强免疫力：能够为人体补充营养，提高身体的免疫力。
使用禁忌：
1.对海鲜过敏的人应避免食用鲈鱼。
2.患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼。
风险提示：
1.鲈鱼可能携带寄生虫和细菌，食用前应确保其新鲜，并彻底煮熟。
2.由于鲈鱼富含蛋白质，过量食用可能会对肾脏造成负担。
识别技巧：
1.新鲜的鲈鱼鱼眼澄清透明，眼球隆起，角膜透明；死后的鱼角膜变混浊，有的鱼脑浆从脑壳中溢出。
2.新鲜的鲈鱼鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；死后的鱼鳃丝呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
3.新鲜的鲈鱼肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；死后的肌肉稍呈疏松，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
