毛芋头营养丰富,有“皇帝供品”的美称,中医认为其可补中益气,但易过敏人群需避免食用,且要彻底煮熟,消化不良者要适量食用。
毛芋头是天南星科芋属植物,是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养价值高,有“皇帝供品”的美称。
从西医“营养学”的角度看,毛芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
需要注意的是,毛芋头含有难以消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而,对于易过敏人群来说,食用毛芋头可能会引起过敏反应,如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。因此,易过敏人群应避免食用。此外,毛芋头含有大量的淀粉,过量食用可能会导致消化不良,尤其是对于消化系统较弱的人群。因此,建议适量食用。
在食用毛芋头时,需要将其彻底煮熟,以避免引起食物中毒。同时,由于毛芋头的黏液中含有草酸钙,因此在烹饪前需要将其去皮并清洗干净,以避免刺激皮肤和口腔。