干桑叶煮猪肺有润肺止咳、疏散风热、清肝明目的功效，但脾胃虚寒、腹痛便溏者不宜食用，且过量食用可能会引起不适。识别真假时可以通过观察颜色、闻味道、触摸质地和查看价格等方法。
干桑叶煮猪肺具有润肺止咳、疏散风热、清肝明目的功效，对肺热咳嗽、风热感冒、目赤昏花等症状有一定的缓解作用。
需要注意的是，干桑叶和猪肺都属于偏凉性的食物，因此脾胃虚寒、腹痛便溏的人群不宜食用，以免加重不适症状。同时，由于干桑叶中含有一些挥发油成分，过量食用可能会对神经系统产生一定的抑制作用，引起头晕、恶心等不适症状，因此食用时也要注意适量。
干桑叶煮猪肺的做法也比较简单。首先将干桑叶洗净，猪肺洗净切块，然后将两者一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮1-2小时，最后加入适量的盐调味即可。
在识别干桑叶煮猪肺的真假时，可以从以下几个方面入手：
1.观察颜色：真的干桑叶煮猪肺颜色呈淡黄色，而假的可能会添加一些色素，颜色会比较鲜艳。
2.闻味道：真的干桑叶煮猪肺有一股淡淡的清香味，而假的可能会有一些刺鼻的味道。
3.触摸质地：真的干桑叶煮猪肺质地比较柔软，而假的可能会比较硬。
4.查看价格：如果价格过低，可能是假的干桑叶煮猪肺，因为真的干桑叶和猪肺的成本都比较高。
总之，干桑叶煮猪肺是一道具有一定营养价值和药用价值的传统美食，但在食用时需要注意适量，同时也要注意识别真假，以免购买到劣质产品。
