糖尿病患者可适量食用味极鲜，因其含有一定营养成分，但要注意控制摄入量，同时应选择低糖、低盐产品，并注意查看产品质量和保质期。
糖尿病患者可以适量食用味极鲜，但需注意控制摄入量。味极鲜是以大豆、小麦等为主要原料，经微生物发酵制成的酱油。其主要成分包括氨基酸态氮、盐分、糖分、多种维生素、矿物质等。从西医“营养学”角度来看，味极鲜含有一定的营养成分，如氨基酸、维生素等，可以为身体提供一定的营养支持。
需要注意的是，味极鲜中含有一定量的盐分和糖分，糖尿病患者应适量食用，以免摄入过多的盐分和糖分，对血糖控制不利。此外，糖尿病患者在食用味极鲜时，应选择低糖、低盐的产品，并注意控制食用量。
除了糖尿病患者外，一般人群均可食用味极鲜。但对于过敏体质者来说，食用味极鲜可能会引起过敏反应，应避免食用。此外，过量食用味极鲜可能会导致消化不良、血压升高等问题，因此也应适量食用。
在使用味极鲜时，可直接用于烹饪或调味。在烹饪时，可将味极鲜作为调味料加入菜肴中，增加菜肴的鲜味。在调味时，可根据个人口味适量添加，避免过度使用。
在识别味极鲜时，可通过观察产品的色泽、气味、质地等方面进行判断。优质的味极鲜色泽鲜艳，气味浓郁，质地浓稠。此外，还应注意查看产品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，选择正规厂家生产的产品。
总之，糖尿病患者可以适量食用味极鲜，但需注意控制摄入量。在食用时，应选择低糖、低盐的产品，并注意控制食用量。同时，应注意观察产品的质量和保质期，选择正规厂家生产的产品。
