脑出血后的康复饮食菜谱包括清蒸鱼、蔬菜沙拉、豆腐汤、燕麦粥、清炒时蔬、瘦肉炒青椒、鸡蛋羹、水果沙拉等，饮食应注意控制盐分、糖分和食用油摄入，食物软烂易消化，可分餐进食。
脑出血后的康复饮食对于患者的恢复至关重要。以下是一些适合脑出血后康复的饮食菜谱：
1.清蒸鱼：鱼肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，同时含有不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
2.蔬菜沙拉：选择各种新鲜蔬菜，如生菜、番茄、黄瓜等，搭配适量的沙拉酱，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
3.豆腐汤：豆腐是植物蛋白的良好来源，富含钙和其他营养物质。可以加入蔬菜或海鲜等食材，增加汤的味道和营养价值。
4.燕麦粥：燕麦富含膳食纤维，有助于降低胆固醇，提供持久的饱腹感。可以搭配牛奶、水果或坚果，增加口感和营养。
5.清炒时蔬：选择深色蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜等，炒制时少放油和调料，保持蔬菜的原汁原味。
6.瘦肉炒青椒：瘦肉如鸡肉、瘦牛肉提供蛋白质，青椒富含维生素C和抗氧化剂，搭配炒制，营养均衡。
7.鸡蛋羹：鸡蛋是优质蛋白质的来源，鸡蛋羹柔软易消化，适合患者食用。
8.水果沙拉：选择各种新鲜水果，如草莓、蓝莓、橙子等，切成适当大小后混合，提供丰富的维生素和纤维素。
这些菜谱都富含营养，易于消化吸收，有助于脑出血患者的康复。在制定饮食计划时，还应考虑以下几点：
1.控制盐分摄入：减少食用高盐食物，如咸菜、酱油等，以预防高血压和水肿。
2.控制糖分摄入：避免过多摄入甜食和高糖饮料，以防体重增加和血糖波动。
3.选择合适的食用油：优先选择橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的食用油。
4.注意食物的软烂程度：患者的咀嚼和消化功能可能受到影响，食物应煮烂或加工成细软的形式。
5.分餐进食：多次少量进食，有助于控制血糖和消化。
脑出血后的康复饮食需要根据个人情况进行调整，如有特殊的饮食需求或健康问题，应咨询医生或营养师的建议。同时，合理的饮食结合适当的康复训练和药物治疗，将有助于患者更好地恢复。
