糖尿病不能吃什么菜?

叶翔 2025-06-19 16:40:45 1

  糖尿病人最好多吃绿叶类蔬菜,不可以食用根茎类蔬菜,因为其中含淀粉太多,比如芋头、土豆、粉条、地瓜等,这些蔬菜含淀粉比较多,淀粉代谢成多糖、双糖,进一步代谢成葡萄糖,会造成血糖的进一步增高,如果吃这些蔬菜,主食就应当适当的减量。糖尿病病人尽可能多吃绿叶蔬菜以及胡萝卜,不影响血糖的变化,但是根茎类、土豆、莲藕等,这些蔬菜本身含有一定比例的淀粉。虽然大部分蔬菜对于糖尿病病人都能吃,但是也需要注意烹饪方法,建议少放油,防止油炸、腌制。此外还有热卡数还是偏高的,比如毛豆、鲜豌豆,大概可以提供90千卡的热能;百合、芋头可以提供90千卡的热能;山药、藕可以提供90千卡的热能,这些食物都要限量吃。

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