动脉粥样硬化饮食原则包括控制总热量、选择健康脂肪、增加膳食纤维摄入、控制胆固醇摄入等。
1.控制总热量
保持健康的体重,避免过度肥胖。
2.选择健康脂肪
减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入,增加不饱和脂肪的摄入。饱和脂肪主要存在于动物脂肪和热带植物油中,如黄油、猪油、棕榈油等。应限制这些食物的摄入量。反式脂肪主要存在于加工食品和油炸食品中,如蛋糕、饼干、薯片等。应避免食用这些食品。不饱和脂肪主要存在于橄榄油、鱼油、坚果、种子等食物中。应适量增加这些食物的摄入。
3.增加膳食纤维摄入
膳食纤维可以降低胆固醇水平,有助于控制体重。建议多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物。
4.控制胆固醇摄入
动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子等食物富含胆固醇,应适量控制摄入量。海鲜、瘦肉、奶制品等食物中的胆固醇含量相对较低,可以适量食用。
总之,动脉粥样硬化饮食原则是一个综合性的健康饮食方案,需要长期坚持。建议咨询医生或营养师,了解个人的热量需求。