脚气病主要致病因素包括摄入不足、吸收障碍、需要量增加以及其他因素。
1.摄入不足
维生素B1在酵母、动物肝脏、肾脏、豆类和猪肉里含量较为丰富,在谷物的外皮和胚芽中含量也很高。如果长期以精白米为主食,又不注意添加辅食,就容易造成维生素B1缺乏。
2.吸收障碍
维生素B1是水溶性维生素,在淘米时,维生素B1会从食物溶于水中而流失。如果煮饭时反复搓洗,也会使大量维生素B1丢失。
3.需要量增加
在高温、高湿、重体力劳动、剧烈运动和精神紧张等情况下,维生素B1的消耗增加。
4.其他因素
慢性疾病,如慢性腹泻、肠道寄生虫症等可导致维生素B1吸收障碍;长期酗酒,也会导致维生素B1缺乏。
总之,脚气病是一种可以预防的疾病,只要注意饮食平衡,不长期吃精白米,多吃糙米、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类和绿叶蔬菜,就可以有效预防脚气病的发生。