医生不建议吃花胶一般与食物过敏、消化系统疾病、痛风及高尿酸血症、肾功能损伤有关。其次，处于特殊时期和人群也不建议吃。
1.食物过敏
花胶中的某些蛋白质可能引发过敏反应。当机体对花胶中的这些蛋白质产生免疫反应时，可能会出现皮肤瘙痒、长丘疹等症状。对于已知对花胶或鱼类食品过敏的患者，医生通常不建议食用花胶，以避免过敏反应的发生。
2.消化系统疾病
花胶属于高蛋白食物，食用后会增加胃肠道的负担。对于存在消化系统疾病，如胃炎、胃溃疡等的患者，食用花胶可能会加重症状，导致不适。虽然可以通过炖煮至软烂的方式降低其对胃肠道的刺激，但医生仍会谨慎建议此类患者避免食用。
3.痛风及高尿酸血症
花胶含有较高的嘌呤成分，摄入后会导致体内尿酸水平升高。对于痛风患者，食用花胶可能诱发或加剧痛风发作；同时，高尿酸血症患者食用花胶也可能导致尿酸进一步升高，加重症状。因此，这类患者应避免食用高嘌呤食物，包括花胶。
4.肾功能损伤
花胶中蛋白质含量丰富，肾功能损伤的患者食用后可能会增加肾脏负担，不利于疾病的恢复。医生会根据患者的肾功能情况，谨慎评估是否适合食用花胶。
5.特殊时期和人群
孕妇或哺乳期妇女在食用花胶时也需要谨慎，因为花胶中含有一定量的激素，盲目食用可能会影响胎儿或乳汁的质量，不利于母婴健康。此外，女性在生理期以及存在呼吸系统疾病、传染病等情况时，也不宜食用花胶。同时，婴幼儿应谨慎食用花胶，因为其属于大补食物，婴幼儿时期不建议过补，且花胶属热性，吃多了易导致上火和出现消化问题。
在食用花胶前，应充分了解自己的身体状况，并遵循专业医生的指导进行食用，以免对身体造成不良影响。
