泥鳅营养价值及功效

管理员 2025-06-30 18:46:43 1

泥鳅的营养成分为蛋白质、矿物质、维生素、脂肪酸等,功效和作用为增强免疫、健脾开胃等。

一.营养成分

1.蛋白质

泥鳅肉质富含高质量蛋白质,每100克泥鳅肉中蛋白质含量可达18.4-22.6克,是人体必需氨基酸的良好来源。

2.矿物质

富含钙、磷、钾、钠、铁等多种矿物质,有助于骨骼健康和维持正常生理功能。

3.维生素

含有维生素A、维生素E、烟酸、核黄素(维生素B2)等多种维生素,对皮肤、眼睛和免疫系统有益。

4.脂肪酸

泥鳅脂肪含量低,且含有不饱和脂肪酸,如亚油酸和EPA,有助于心脏健康。

二.功效

1.增强免疫

泥鳅中的蛋白质有助于促进人体蛋白质合成,增强体力和免疫力。

2.健脾开胃

泥鳅性平、味甘,有助于滋补脾经和胃经,增进食欲。

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