牛皮癣患者可多吃白菜、胡萝卜、白萝卜、茄子、芋头、空心菜、土豆、油菜、苦瓜、黄瓜等蔬菜。
1.白菜
含有胡萝卜素、维生素C等多种成分。其性味甘、温，具有解热、安神等作用。
2.胡萝卜
主要含有大量胡萝卜素，可以补充患者体内维生素A的缺乏。
3.白萝卜
含有碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等成分。其性味甘、辛、凉，具有清热解毒、消食等作用。
4.茄子
含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等。其性味甘、凉、无毒，具有活血凉血、去风消肿等作用。
5.芋头
含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种成分。其性味甘、辛、平滑，有小毒，具有清热解毒、祛瘀消肿、补虚止痛、消炎等作用。
6.空心菜
含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。其性味淡、凉，无毒，具有清热解毒、化瘀消肿等作用。
7.土豆
含有大量淀粉，其它还有蛋白质、脂肪、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等。其性味甘、辛、寒，具有清热解毒、消炎脂同等作用。但发芽或土豆皮发青时，含有毒性较大的龙葵素，不能食用。
8.油菜
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素类。其性味辛、温、无毒，具有清热解毒、活血消肿、清肺明目等作用。但是孕妇、搀扶、消化道溃疡以及过敏体制的患者不宜食用。
9.苦瓜
含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等，其中维生素C的含量较高。其性味苦、凉，具有清热、解毒的作用。
10.黄瓜
含有糖类、氨基酸和B2、C、A等多种维生素。其性味甘、凉，具有清热解毒、利水等作用。
需要注意的是，牛皮癣患者的饮食需要根据个人情况进行调整，需要在医生或营养师的指导下进行。
