氨基酸的种类繁多,包括必需氨基酸、非必需氨基酸、极性氨基酸、非极性氨基酸以及芳香族氨基酸等。
1.必需氨基酸
必需氨基酸人体不能自行合成,必须通过食物摄取。常见的必需氨基酸有赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸(甲硫氨酸)、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸,以及少数情况下被认为是必需的组氨酸。
2.非必需氨基酸
非必需氨基酸人体可以自行合成,如谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、丙氨酸、天门冬酰胺、谷氨酰胺、酪氨酸等。
3.极性氨基酸
极性氨基酸具有亲水性侧链,能在水中形成氢键,包括丝氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、天门冬酰胺、谷氨酰胺、组氨酸、精氨酸和赖氨酸。
4.非极性氨基酸
非极性氨基酸具有疏水性侧链,通常聚集在蛋白质内部,包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)和色氨酸。
5.芳香族氨基酸
芳香族氨基酸的侧链含有芳香环结构,包括苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸。
氨基酸在人体中发挥着较为重要的生理功能,是维持生命活动不可或缺的物质。