拉肚子又可称为腹泻，腹泻、脱水可能是由于急性胃肠炎、肠易激综合征、溃疡性结肠炎、克罗恩病、食物中毒等原因所致，需要根据病因进行处理，详情如下：
1、急性胃肠炎
急性胃肠炎是指因病原体感染所引起的胃肠黏膜急性炎症性疾病，大多数患者会出现腹泻的症状，腹泻严重时可引起脱水的症状。
急性胃肠炎患者一般无需禁食，但是如果患者存在严重呕吐的情况，则应禁食。患者出现脱水的情况时，应及时补液，轻中度脱水者可以口服补液盐，重度脱水者可以通过静脉补液。患者还应遵医嘱用药止泻，常用药物包括蒙脱石散、双歧杆菌及洛哌丁胺等。若患者存在明显的痉挛性腹痛，则应遵医嘱使用解痉药物，如阿托品、山莨菪碱、东莨菪碱等。
2、肠易激综合征
肠易激综合征是指因内脏高敏感性、胃肠动力异常等原因引起的功能性胃肠病，患者可出现持续性腹泻，从而引起脱水的情况。
患者应建立良好的生活习惯，尽量避免进食会导致疾病的食物，对于腹泻症状严重的患者，应遵医嘱使用洛哌丁胺、地芬诺酯及鞣酸蛋白酵母散等药物治疗，而对于存在脱水症状的患者，应及时进行补液，尽快纠正水、电解质紊乱的情况。
3、溃疡性结肠炎
溃疡性结肠炎是指因遗传、免疫异常等原因引起的慢性、非特异性肠道炎症疾病，患者可出现腹泻的症状，症状严重时每日腹泻可大于10次，易引起脱水的症状。
患者应注意休息，及时补充营养，尽量保持心情愉悦，病情严重者应禁食。为纠正患者电解质紊乱及脱水的情况，应及时补液，严重者可及时输血。对于出现低蛋白血症的患者，应及时补充血清蛋白，患者还应遵医嘱使用氨基水杨酸制剂、糖皮质激素及免疫抑制剂等药物，常用药物包括柳氮磺胺吡啶、泼尼松及甲基强的松龙等。若患者出现大出血、肠穿孔等情况，则应及时进行手术治疗，常用的手术治疗为全结肠切除加回肠储袋肛管吻合术。若患者较为轻症，则预后较好，而重症患者则预后不良。
4、克罗恩病
克罗恩病是指因环境因素、遗传因素等原因导致肠道出现的慢性肉芽肿性疾病，腹泻是常见的症状，若病情拖延，则可导致脱水。
患者应及时戒烟，及时补充营养。对于症状较轻的患者，可遵医嘱先使用氨基水杨酸制剂进行治疗，常用药物包括柳氮磺胺吡啶、奥沙拉嗪及美沙拉嗪等。若患者症状较重或氨基水杨酸制剂治疗无效，则可使用糖皮质激素进行治疗，常用药物包括甲泼尼松、倍他米松及地塞米松等。对于保守治疗无效或出现大出血的患者，应及时进行手术治疗。
5、食物中毒
食物中毒是指进食有毒的食物后发生以急性感染、中毒为临床特征的疾病，患者可出现腹泻的情况，因腹泻次数较多，会使其脱水。
患者应卧床休息，若腹痛剧烈应暂时禁食，对于电解质紊乱及脱水患者应及时进行补液治疗，可多饮糖盐水及电解质液。若患者腹泻严重，则可及时使用蒙脱石散、洛哌丁胺、地芬诺酯等进行止泻。
