生白芍和炒白芍区别有定义不同、外观不同、性味不同、功效不同。
1.定义不同
生白芍是指未经加工的原药材，通常经过清洗、煮沸、去皮、切片和晾干等过程制得。炒白芍是将生白芍切片后，在锅中加热翻炒至表面微黄，偶见有焦斑，再筛去麸皮，晾凉入药。
2.外观不同
生白芍呈椭圆形薄片，表面白色或略带红褐色，触感光滑，质感坚硬。炒白芍表面微黄色，相较于生白芍，其颜色更为温和，且带有一定的焦香味。
3.性味不同
生白芍苦酸、微寒。炒白芍经过炒制后寒性变缓和，苦酸味减弱，性质由寒转平。
4.功效不同
生白芍具有养血敛阴、柔肝止痛、平抑肝阳等功效，能够收敛肝阴以养血，改善肝血亏虚引起的面色苍白、眩晕、心悸等症状。也能够滋养肝脏、疏肝解郁，缓解由肝郁气滞引起的胸肋部胀满感、乳房胀痛等症状。还可以降低肝火侵袭头面部所引起的头晕目眩症状。
炒白芍具有养血调经、健脾和胃等功效，能够改善血虚所致的疲乏无力、月经失调等症状，也可缓解肝郁脾虚引起的腹痛、腹泻等症状。
因此，在使用白芍时，应根据患者的具体病情和体质情况选择合适的药材形式。无论是生白芍还是炒白芍，都应在专业中医师的指导下使用，避免自行盲目用药。患者用药期间也应调整饮食结构，避免吃油腻、辛辣刺激性食物，比如肥肉、花椒等，以免影响机体对药物的吸收，不利于病情恢复。
