芝麻是一种营养丰富的食物,其中含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等营养素。
1.脂肪
芝麻含有大量的不饱和脂肪酸,特别是亚油酸和油酸,这些脂肪酸对于维持心血管健康、降低胆固醇水平具有一定作用。
2.蛋白质
芝麻是植物性蛋白质的良好来源,而蛋白质有助于细胞的生成,增强人体免疫力。
3.矿物质
芝麻富含多种矿物质,如钙、铁、锌、镁等。其中,钙的含量较多,有助于骨骼健康。
4.维生素
芝麻含有维生素E、B族维生素等,有助于保护细胞免受自由基的损害。
5.膳食纤维
芝麻含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。