1、土豆洗净去皮切丝后，过凉水清洗掉多余的淀粉。2、热锅凉油，爆香提前切好的蒜瓣。3、闻到蒜香后放入沥干水分的土豆丝，大火翻炒。待土豆丝断生后放入红椒丝，白醋、继续大火翻炒约两分钟。出锅前加盐、味精、生抽调味即可食用。
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