芒果本身属于漆树科植物,含有以漆酚为代表的诸多特殊成分,而且果酸、氨基酸、蛋白质的含量也较高,所以免疫系统存在缺陷的人群在食用芒果后可出现应激反应,所以肥大细胞和嗜碱性粒细胞可持续脱颗粒并释放组织胺,所以血管可急剧扩张、通透性也可增加,患者也可随之出现皮损。而且如果过敏反应较为强烈,则不仅皮肤及口腔黏膜可有充血、水肿情况,呼吸道也可出现水肿,所以有可能导致呼吸困难。
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