胃肠炎患者症状缓解后可适量喝牛奶，严重或过敏者不建议喝，具体应根据实际情况判断，如有疑虑可咨询医生或营养师。
一般情况下，胃肠炎患者在症状缓解后可以适量喝牛奶，但如果症状严重或对牛奶过敏，则不建议喝牛奶。
对于健康的人来说，牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分。然而，对于胃肠炎患者来说，牛奶可能会引起一些不适症状，因为牛奶中含有乳糖，有些人可能无法完全消化乳糖，导致乳糖在肠道内发酵，产生气体和酸性物质，加重胃肠道症状。
如果患者的胃肠炎症状较轻，如轻微的腹泻或恶心，可以尝试少量喝牛奶，并观察是否有不适反应。如果没有不适反应，可以逐渐增加饮用量。
如果患者的胃肠炎症状较严重，如严重的腹泻、呕吐、腹痛等，建议暂时避免喝牛奶，以免加重胃肠道负担。此时，应该选择清淡、易消化的食物，如米汤、面汤、鸡肉、鱼肉等。
此外，如果患者对牛奶过敏，也应该避免喝牛奶，以免引起过敏反应。
需要注意的是，每个人的胃肠道反应不同，对牛奶的耐受性也可能不同。因此，在决定是否喝牛奶时，应该根据自己的实际情况进行调整。如果对喝牛奶有任何疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。
总之，胃肠炎患者可以根据自己的症状和身体状况来决定是否喝牛奶。在饮食方面，应该遵循清淡、易消化、营养均衡的原则，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及难以消化的食物。同时，要注意饮食卫生，保持良好的饮食习惯和生活方式，有助于促进胃肠道的恢复。
