急性肾炎患者饮食需注意控制盐分、蛋白质、水分、嘌呤摄入，补充维生素和矿物质，饮食清淡。
急性肾炎患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.控制盐分摄入：急性肾炎患者可能会出现水肿和高血压，因此需要控制盐分的摄入，避免食用过咸的食物，如咸菜、咸鱼等。
2.限制蛋白质摄入：在肾炎的急性发作期，患者的肾脏功能可能会受到影响，因此需要限制蛋白质的摄入，以减轻肾脏的负担。建议患者选择优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，并适当控制摄入量。
3.控制水分摄入：如果患者出现水肿，需要控制水分的摄入，避免过量饮水。同时，还需要注意控制含水分较多的食物，如水果、蔬菜等的摄入量。
4.避免高钾食物：急性肾炎患者可能会出现血钾升高的情况，因此需要避免食用高钾食物，如香蕉、橘子、土豆等。
5.限制嘌呤摄入：嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，而尿酸盐结晶会沉积在肾脏，加重肾脏的损伤。因此，急性肾炎患者需要限制嘌呤的摄入，避免食用动物内脏、海鲜等食物。
6.补充维生素和矿物质：急性肾炎患者在饮食方面需要注意补充维生素和矿物质，以维持身体的正常代谢。建议患者多食用新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
7.饮食清淡：急性肾炎患者的饮食应该以清淡为主，避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、花椒、油炸食品等。
总之，急性肾炎患者在饮食方面需要注意控制盐分、蛋白质、水分、嘌呤等的摄入，同时注意补充维生素和矿物质，饮食以清淡为主。如果患者的病情较为严重，建议在医生的指导下进行饮食调整。
