对于血糖高的人，选择馒头还是米饭更好，取决于多个因素，包括GI值、摄入量、搭配食物、品种和烹饪方式等。一般来说，同等量的米饭GI值更高，但搭配其他食物、选择全谷物等可降低影响。饮食均衡、控制糖分摄入、规律饮食和适度运动也很重要。建议在医生或营养师指导下制定饮食计划，并定期监测血糖。
馒头和米饭都是常见的主食，对于血糖高的人来说，选择哪种更好需要考虑多个因素。
一般来说，同等量的馒头和米饭，米饭的升糖指数（GI）更高，也就是说，米饭可能会导致血糖更快地上升。这是因为米饭在消化过程中会被较快地分解为葡萄糖，而馒头中的碳水化合物则需要更长时间的消化。
然而，这并不意味着血糖高的人就应该完全避免食用米饭。以下是一些建议：
1.控制摄入量：无论是馒头还是米饭，都应该控制摄入量，以避免摄入过多的碳水化合物。建议根据个人的血糖控制情况和饮食需求，合理安排每餐的主食量。
2.搭配其他食物：将馒头或米饭与其他食物搭配食用，可以减缓血糖上升的速度。例如，搭配蔬菜、豆类、坚果等富含膳食纤维的食物，这些食物可以帮助降低食物的GI值。
3.选择合适的品种：如果血糖高，建议选择全麦面粉制作的馒头或糙米、全麦米等全谷物米饭。这些食物富含膳食纤维，消化吸收相对较慢，对血糖的影响较小。
4.注意烹饪方式：烹饪方式也会影响食物的GI值。例如，将米饭煮得过于软烂会使GI值升高，而将馒头蒸制或烤制则相对较低。
除了选择合适的主食外，血糖高的人还应该注意以下饮食原则：
1.均衡饮食：摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白质和健康脂肪，以确保获得足够的营养。
2.控制糖分摄入：减少糖果、甜点、饮料等高糖食物的摄入。
3.规律饮食：保持定时定量的饮食习惯，避免过度饥饿或过度饱腹。
4.适度运动：定期进行身体活动，有助于提高身体对胰岛素的敏感性，控制血糖水平。
需要注意的是，每个人的血糖控制情况和对食物的反应可能不同。因此，最好在医生或营养师的指导下，制定适合自己的饮食计划。此外，定期监测血糖水平，并根据需要调整饮食和治疗方案也是非常重要的。
