取决于病因，不能一概而论。
拉肚子即腹泻，出现腹泻症状后，吃肠炎宁还是蒙脱石散，取决于具体病因，不能一概而论。
肠炎宁是一种中药，主要成分有地锦草、黄毛耳草、樟树根、香薷、枫树叶等，具有清热利湿、行气的功效，常用于治疗急慢性胃肠炎、腹泻、消化不良等。
蒙脱石散是一种西药，主要成分是蒙脱石，具有层纹状结构和非均匀性电荷分布，对消化道内的病毒、病菌及其产生的毒素有固定、抑制作用，还可以修复、提高黏膜屏障对攻击因子的防御功能，适用于成人及儿童急、慢性腹泻。
如果是细菌感染引起的腹泻，如痢疾、霍乱等，需要使用抗生素进行治疗，肠炎宁和蒙脱石散都不能起到治疗作用。如果是病毒感染引起的腹泻，如轮状病毒感染，一般不需要使用抗生素，蒙脱石散可以缓解症状，而肠炎宁则没有抗病毒作用。如果是消化不良、胃肠功能紊乱等原因引起的腹泻，肠炎宁和蒙脱石散都可以使用，但需要根据具体情况选择合适的药物。
此外，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人等特殊人群在使用药物时需要特别注意，应在医生的指导下使用。
总之，出现腹泻症状后，应及时就医，明确病因，在医生的指导下选择合适的药物进行治疗。同时，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物，多喝水，以补充丢失的水分和电解质。
