中风后遗症病人的饮食应遵循低盐、低脂、低糖、高纤维、高维生素和矿物质的原则，限制饮酒，避免高嘌呤食物，保持饮食均衡。
根据中风后遗症病人的饮食禁忌，以下是一些建议：
1.控制盐的摄入量：中风后遗症病人应该限制盐的摄入量，每天不超过6克。过多的盐会导致血压升高，增加中风复发的风险。
2.减少脂肪的摄入：病人应该减少脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。这些脂肪可以增加血液中的胆固醇水平，增加中风的风险。建议选择富含不饱和脂肪的食物，如橄榄油、鱼油、坚果和种子。
3.控制糖分的摄入：中风后遗症病人应该控制糖分的摄入，避免食用高糖饮料和甜点。过多的糖分会导致血糖升高，增加糖尿病的风险，而糖尿病是中风的一个重要危险因素。
4.增加膳食纤维的摄入：病人应该增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果、全麦面包和谷类食物。膳食纤维可以降低胆固醇水平，预防心脏病和中风。
5.限制饮酒：中风后遗症病人应该限制饮酒，最好不饮酒。饮酒会增加血压升高的风险，增加中风复发的风险。
6.避免食用高嘌呤食物：中风后遗症病人应该避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜和啤酒。嘌呤会在体内代谢成尿酸，增加痛风和心脏病的风险。
7.注意饮食的均衡：病人应该注意饮食的均衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。建议选择富含优质蛋白质的食物，如鱼、鸡肉、豆类和坚果。
总之，中风后遗症病人的饮食应该以清淡、低盐、低脂、高纤维、高维生素和矿物质为主，避免食用高嘌呤、高糖和高盐的食物。同时，病人应该注意饮食的均衡，避免过度饮酒和吸烟，保持适当的体重，定期进行体检和监测血压、血糖和血脂等指标，以预防中风的复发。
