出现急性肠炎症状应采取以下措施：补充水分和电解质，饮食调整，注意休息，药物治疗，如症状严重或持续不缓解及时就医。特殊人群需注意治疗的安全性和有效性。
如果出现急性肠炎的症状，应尽快采取以下措施：
1.补充水分和电解质：急性肠炎会导致大量水分和电解质丢失，因此需要及时补充。可以通过口服补液盐溶液或饮用适量的水来补充。
2.饮食调整：在症状缓解之前，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及高纤维食物。可以选择清淡、易消化的食物，如白米粥、面包、鸡肉等。
3.注意休息：急性肠炎会使身体消耗大量能量，因此需要保证充足的休息。避免过度劳累和剧烈运动。
4.药物治疗：如果症状严重，可以使用药物缓解症状。例如，蒙脱石散可以止泻，双歧杆菌四联活菌片可以调节肠道菌群。如果出现发热、呕吐等症状，可以使用退烧药和止吐药。
5.就医治疗：如果症状持续不缓解或出现加重，如高热、腹痛剧烈、呕吐频繁、腹泻严重等，应及时就医。医生可能会进行进一步的检查和治疗，如静脉补液、使用抗生素等。
此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人以及患有基础疾病的人群，应更加注意急性肠炎的治疗。在症状出现之前，应注意饮食卫生，避免食用不洁食物和生水。在症状出现后，应及时就医，并遵循医生的建议进行治疗。同时，应注意个人卫生，勤洗手，保持室内空气流通。
总之，急性肠炎需要及时治疗，以避免症状加重和并发症的发生。在治疗过程中，应注意饮食调整、休息和药物治疗的使用。对于特殊人群，应更加注意治疗的安全性和有效性。
