脑卒中病人的饮食指导应遵循低盐、低脂、低糖、高纤维的原则，控制盐、脂肪、糖分的摄入量，增加膳食纤维的摄入，适量摄入蛋白质，控制饮酒量，饮食清淡，注意饮食卫生。
脑卒中病人的饮食指导应遵循低盐、低脂、低糖、高纤维的原则，以下是具体的饮食指导：
1.控制盐的摄入量：脑卒中病人应尽量减少盐的摄入，每天不超过6克。避免食用咸菜、咸鱼、腌肉等高盐食物。
2.控制脂肪的摄入量：脑卒中病人应尽量减少脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。避免食用动物油、棕榈油等，应以植物油为主。
3.控制糖分的摄入量：脑卒中病人应尽量减少糖分的摄入，避免食用糖果、饮料等高糖食物。
4.增加膳食纤维的摄入量：脑卒中病人应增加膳食纤维的摄入，多食用蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物。
5.适量摄入蛋白质：脑卒中病人应适量摄入蛋白质，以优质蛋白质为主，如鱼、虾、瘦肉、豆类等。
6.控制饮酒量：脑卒中病人应尽量避免饮酒，尤其是烈性酒。
7.饮食清淡：脑卒中病人应饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
8.注意饮食卫生：脑卒中病人应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，预防食物中毒。
总之，脑卒中病人的饮食指导应遵循低盐、低脂、低糖、高纤维的原则，注意饮食卫生，适量摄入蛋白质，控制饮酒量，饮食清淡。同时，应根据个人情况制定个性化的饮食计划，以满足身体的营养需求。
