糖尿病患者都希望自己血糖能够相对得到稳定,其中影响最大的是主食来源的碳水化合物,主要有大米、白面、粗杂粮、全谷类食物以及杂豆类食物。
首先是大米、白面,在日常生活中属于比较常见的食物,碳水化合物含量比较高。
其次是粗杂粮以及全谷类食物,比如玉米面、玉米碴、荞麦、莜麦、藜麦,这些食物含有更高的膳食纤维以及更低的血糖指数,使患者血糖不太容易快速上升,适合糖尿病患者食用。
最后是杂豆类,比如绿豆、红豆,纤维含量非常高,如果患者把它和精细粮搭配食用,也能获得更好的血糖曲线。
在选择五谷杂粮时,应注意食材的新鲜度和质量。烹饪方式应尽量选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式,避免油炸等高脂烹饪方式。糖尿病患者应根据自身病情和营养需求适量食用五谷杂粮,并在医生的指导下制定合理的饮食计划。