茄子营养功效与作用包括抗氧化、降低胆固醇、控制血糖、保护心血管、促进消化等。
1.抗氧化
茄子中含有丰富的维生素C和抗氧化剂,如类黄酮和花青素,这些化合物有助于清除自由基,减少氧化应激对身体细胞的损害,从而起到抗氧化、抗衰老的作用。
2.降低胆固醇
茄子中的膳食纤维可以与胆固醇结合,减少胆固醇的吸收,并促进其排出体外。这有助于降低血液中的胆固醇水平,预防心血管疾病。
3.控制血糖
茄子中的某些成分具有调节血糖的作用,对于糖尿病患者来说,适量食用茄子可能有助于控制血糖水平。
4.保护心血管
茄子还富含钾,有助于调节血压,保护心血管健康。此外,茄子中的维生素P可以增强血管壁的弹性,预防血管破裂和出血。
5.促进消化
茄子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘,并促进肠道内有益菌群的生长。