夏至草,又称铁线莲,是一种常见的野菜,同时也是一种中药材,通常是可以吃的。作为普通食材,食用方法有炒食、炖汤、拌凉、煮鸡蛋等。作为中药材,常见的食用方法是煎汤内服,但需要在专业医生指导下进行。
一.作为普通食材
1.炒食将夏至草切段后,放入蒜末或姜片炒香,然后加入夏至草和其他蔬菜,加入适量的盐和调味料,翻炒均匀后即可出锅。
2.炖汤将夏至草与鸡肉、猪骨或其他蔬菜一同炖制,搭配适合个人口味的调味料。
3.拌凉将夏至草切成适当的段或丝,加入其他凉拌蔬菜,用凉拌酱、醋、酱油等调味,制成凉菜后食用。
4.煮鸡蛋用夏至草来煮鸡蛋,能够增添风味和营养。
二.作为中药材
中医认为夏至草性味辛、微苦,性寒,归肝经,具有活血调经、清热利湿等功效,临床上一般用其治疗经闭痛经、月经不调、产后恶露不尽、疮痈肿毒、水肿、小便不利等病症。夏至草作为中药材时,其常见的食用方法是煎汤内服,具体的用法用量可能因个人体质和病情而异,因此需要在专业医生的指导下进行。
夏至草性寒,因此脾胃虚弱的患者应避免食用夏至草,以免出现腹泻、腹胀、胃疼等症状。同时,夏至草活血祛瘀且易动胎气,因此孕妇也不宜食用。