大闸蟹有什么营养价值

管理员 2025-07-03 04:35:39 1

大闸蟹含有蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸及维生素B1等多种营养物质。

1.蛋白质

大闸蟹含有大量优质蛋白质,相较于大豆及豆制品的植物蛋白更易消化吸收。

2.矿物质

大闸蟹含有丰富的铁、磷、钙等矿物质,可参与人体代谢并促进组织再生恢复。

3.不饱和脂肪酸

螃蟹所含的不饱和脂肪酸可以促进脑组织发育并维持正常功能,可增强记忆力。

4.维生素B1

维生素B1参与人体内辅酶合成,能维持正常糖代谢及神经、消化系统功能。

但因大闸蟹为水生动物,其腮、胃内有可能会寄生虫和细菌,所以如果蟹在烹制前即死亡则一般不宜食用。

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