胆汁可以消化脂肪。
胆汁中的胆盐可降低脂肪的表面张力,使脂肪乳化成许多微滴,增加了脂肪与胰脂肪酶的接触面积,从而促进脂肪的分解。
其次,胆汁的存在创造了适宜的环境,利于胰脂肪酶发挥作用,将脂肪分解为脂肪酸和甘油一酯等。
再者,胆汁形成的混合微胶粒能携带脂肪酸、甘油一酯等到达肠黏膜表面,促进它们被吸收进入肠上皮细胞。
此外,胆汁还对脂溶性维生素的吸收有一定帮助,例如维生素A、D、E、K等脂溶性维生素,在胆汁的作用下能更好地被吸收和利用。
总之,胆汁在脂肪的消化、吸收以及脂溶性维生素的吸收利用方面都具有不可或缺的重要性。