乳酸菌和益生菌的区别为定义和功能、来源、生存环境、种类和多样性等。
1.定义和功能
乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。乳酸菌可以通过发酵过程将碳水化合物转化为乳酸,从而降低食品的pH值,延长食品的保质期。益生菌通过定殖在人体内,改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。益生菌可以改善肠道微生态平衡,促进营养吸收,增强免疫力,预防和治疗疾病。
2.来源
乳酸菌主要来自于发酵食品,如酸奶、泡菜、青贮饲料等。益生菌可以从多种来源获得,包括发酵食品、膳食补充剂、药品等。
3.生存环境
乳酸菌通常在酸性环境中生存,因为它们能够适应低pH值的条件。益生菌对生存环境的要求较为宽松,可以在肠道、口腔、阴道等部位生存。
4.种类和多样性
乳酸菌包括多种不同的菌株,如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、乳球菌等。益生菌种类也非常丰富,常见的有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、芽孢杆菌、酵母菌等。