银杏叶的功效与作用为活血化瘀通络、预防动脉痉挛、促进小血管扩张，食用方法为泡水饮用、煮粥食用以及制作药膳等。
一.功效与作用
1.活血化瘀通络可改善血液循环，有助于缓解因瘀血阻滞等引起的各种不适。
2.预防动脉痉挛能降低动脉发生痉挛的风险，保障血液正常流通。
3.促进小血管扩张有利于小血管保持良好的状态。
二.食用方法
1.泡水饮用将干燥的银杏叶放入茶壶或茶杯中，注入沸水，等待3-5分钟后即可饮用。这种方法简单方便，适合日常保健。但需要注意，银杏叶中的有效成分需要一定的时间来释放，因此泡水的时间不宜过短。同时，银杏叶具有一定的药性，建议在医生或专业人士的指导下使用。
2.煮粥食用将银杏叶洗净、煮熟，然后加入适量的小米或大米，继续煮熟即可食用。银杏叶煮粥可以充分发挥其药效，同时增加食物的口感和营养价值。但同样需要注意适量食用，避免过量导致身体不适。
3.制作药膳银杏叶可以与其他中药材一起制作成药膳，以增强其药效。例如，将银杏叶洗净、切碎，放入砂锅中，加入适量的水煎煮30分钟，去渣取汁，加入冰糖，用温火煮沸即可。这种药膳不仅口感独特，还具有多种保健功效。但同样需要在医生或专业人士的指导下进行制作和食用。
