肝硬化饮食禁忌有避免高钠饮食、限制蛋白质摄入、避免饮酒、避免油腻食物、避免粗糙食物等。可以吃优质蛋白质、高维生素食物、适量脂肪等。
一、饮食禁忌
1、避免高钠饮食肝硬化患者容易出现腹水，应避免食用高钠食物，如咸菜、腌肉、酱油等，以免加重水肿。
2、限制蛋白质摄入肝硬化患者的肝脏功能受损，不能有效地代谢蛋白质，过多的蛋白质会加重肝脏负担。应适量控制蛋白质的摄入，每天每公斤体重0.5-1克。
3、避免饮酒酒精需要在肝脏中代谢，会加重肝脏负担，肝硬化患者应避免饮酒。
4、避免油腻食物肝硬化患者的消化功能较差，应避免食用油腻食物，如油炸食品、动物脂肪等，以免引起消化不良。
5、避免粗糙食物肝硬化患者的食管和胃底静脉曲张，食用粗糙食物可能会划伤血管，引起出血。应避免食用坚果、鱼刺等粗糙食物。
二、食谱推荐
1、优质蛋白质肝硬化患者可以摄入富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡肉、瘦肉以及豆制品等。蛋白质是肝细胞修复和维持血浆清蛋白正常水平的重要物质基础，但需注意，在血氨升高或发生肝性脑病时，应遵医嘱控制蛋白质的摄入量，并选择植物蛋白为主。
2、高维生素食物新鲜的蔬菜和水果是维生素的重要来源，肝硬化患者应多吃富含维生素C和维生素A的食物，如苹果、橘子、猕猴桃、火龙果、西红柿、菠菜等。这些食物富含抗氧化剂，有助于降低炎症风险，促进身体恢复。
3、适量脂肪肝硬化患者可以适当摄入脂肪，但应避免过多摄入动物脂肪。建议选择植物油、鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物，以维持身体正常的脂肪代谢。同时，要注意脂肪摄入不宜过多，以免加重肝脏负担。
需要注意，肝硬化患者应遵循低盐、低脂、优质蛋白的饮食原则，根据个人情况合理调整饮食。饮食应多样化，保证营养均衡，多吃新鲜蔬菜和水果。避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒等。
