煎中药的方法包括器具选择、浸泡时间、加水量、煎药火候、煎药次数和特殊药物处理等,需根据具体情况掌握。
1.器具选择
首选瓦罐、砂锅,其次为搪瓷器皿、不锈钢锅。忌用铁锅、铜锅。
2.浸泡时间
以温水浸泡30分钟至60分钟为宜,这样有利于有效成分的煎出。
3.加水量
一般以浸过药材表面2-3cm为宜,或者用手轻轻按压药材,水面刚好达到药材表面。
4.煎药火候
一般未沸前用武火,煮沸后宜改为文火。但解表药及芳香性药物一般沸后用文火维持10-15分钟即可,以免有效成分挥发。滋补药先用武火煮沸后,改用文火慢煎40-60分钟。
5.煎药次数
一般为两次,第二次煎的时间可略短。
6.特殊药物处理
一些特殊药物需要特殊处理,如先煎、后下、包煎、烊化等。先煎的药物一般需先煎30-60分钟,再加入其他药物同煎。后下的药物一般在其他药物即将煎好时加入,煎5-10分钟即可。包煎的药物一般用纱布包好,与其他药物同煎。烊化的药物一般用热药液烊化后服用。