胃的主要生理功能包括储存食物、消化食物、分泌胃液以及防御功能。
1.储存食物
胃是一个具有较大容量的空腔器官，当食物进入胃后，胃可以暂时储存食物，让食物在胃内停留一段时间，以便逐步进行消化。这使得我们能够在一次进食后，持续获得能量和营养物质，而不是一次性快速地将所有食物都输送到肠道。
2.消化食物
胃通过肌肉的收缩和舒张来对食物进行机械性消化，将大块食物研磨成较小的颗粒，增加食物与胃液的接触面积，有助于后续的化学消化。胃液中的胃酸和胃蛋白酶等成分能对食物中的蛋白质进行初步分解，启动蛋白质的消化过程。
3.分泌胃液
胃黏膜的腺体能够分泌胃液，其中胃酸可以激活胃蛋白酶原，使其转化为有活性的胃蛋白酶，同时胃酸还具有杀菌作用，能帮助消灭随食物进入胃内的细菌等微生物，维持胃内的相对无菌环境。胃液中还含有黏液，能保护胃黏膜免受胃酸和其他损伤因素的侵蚀。
4.防御功能
胃黏膜具有自身的防御机制，能够抵御胃酸、细菌、病毒等有害物质的损害。胃黏膜上皮细胞紧密连接，形成一道物理屏障，防止有害物质进入深层组织。同时，胃黏膜还能快速修复损伤，保持其完整性和正常功能。如果防御机制受到破坏，就可能导致胃黏膜损伤，引发胃炎、胃溃疡等疾病。
