蜂糖起泡泡是否还能吃，要根据泡沫、气味等情况进行分析。若泡泡细小且均匀、无明显异味，一般可以吃。但若泡沫大且密集、伴有明显异味，则不能吃。
在灌装、运输过程中，由于摇晃或温度升高，蜂糖中的活性酶会加速运动，从而产生泡沫，泡沫多为细小且均匀的气泡，没有刺鼻的异味，属于正常现象，并不影响食用。但如果蜂糖表面的泡沫大量且密集，并伴有异常的酸味或酒精味，则可能是蜂蜜发酵变质所致。此时不宜食用，其中可能含有有害微生物，食用后容易会引起腹泻、腹痛、胀气等不适症状。
日常应选择正规渠道购买蜂糖，注意查看保质期与有效期，避免购买过期或临期的蜂糖。还要注意妥善保存，避免阳光直射和温湿度变化过大的环境，以确保其品质和食用安全。若发现蜂糖过期或变质，需及时舍弃，避免食用。
蜂糖具有补中缓急、润肺止咳、润肠通便等功效，适用于脾胃虚弱、肺燥干咳、肠燥便秘等人群。但蜂糖含糖量较高，糖尿病患者吃后容易引起血糖波动，加重病情，不建议糖尿病患者吃。同时，蜂糖中可能会存在肉毒杆菌，一般不建议未满周岁的婴儿吃，以免发生食物中毒。此外，蜂糖容易与西药产生反应，影响机体对药性的吸收，不利于药物发挥作用，因此不宜与西药同服。若吃蜂糖后出现腹胀、腹泻、腹痛、发热等不适症状，建议及时就医。
