可以通过形状、颜色、气味、口感、质地等方面辨别茯苓的真假。
1、形状
真茯苓一般呈椭圆形或不规则块状,体积大小不同,表面较为自然;假茯苓体积大小相同,表面有瘤状突起或者过于光滑,也可能存在霉斑。
2、颜色
如果是真茯苓,颜色可呈白色、米白色,边缘呈淡黄色,颜色均匀;如果是假茯苓,表面色泽不均匀,颜色可能发深或者带有斑点。
3、气味
真茯苓气味清新,类似于豆腐味,伴有淡淡甜香气;假茯苓可能没有明显的气味,或者有异味。
4、口感
真茯苓食用后味道比较淡,不容易嚼碎,而且粘牙;假茯苓食用后可能有有甜味,比较脆,而且容易嚼碎,没有粘牙感。
5、质地
真茯苓质地坚实,不容易掰开,放在手里手感比较重,将其放在地上用力划,一般不会留下痕迹;如果是假茯苓,不仅容易掰开,而且在地上用力划,比较容易散开。
茯苓属于中药,服用时要谨遵医嘱,避免自行服用。其次,在食用茯苓时,应避免与浓茶、米醋等同时食用以免影响药效或者产生不良反应。此外,糖尿病患者、阴虚火旺患者、气虚下陷的患者应慎食,以免加重原有病情。如果服用茯苓后,出现胃酸、胃胀等症状,要尽快到医院就医。