铁皮石斛是一种常见的中药材，也是一种药食同源的食材，具有多种功效与作用。但在使用时需要注意一些禁忌和风险。下面将为您详细介绍铁皮石斛的功效与作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧。
一、功效与作用
1.增强免疫力：铁皮石斛中含有石斛多糖，能提高人体的应激能力，增强巨噬细胞的吞噬能力，提高淋巴细胞的转化率，具有明显的增强免疫力的作用。2.降血糖：铁皮石斛能促进胰岛素分泌，抑制餐后血糖升高，还能抑制肾上腺素引起的血糖上升，具有一定的降血糖作用。3.抗肿瘤：铁皮石斛中的石斛碱、多糖等成分，能抑制癌细胞的生长，提高机体的免疫力，具有一定的抗肿瘤作用。4.抗衰老：铁皮石斛能提高超氧化物歧化酶的水平，降低过氧化脂质，从而达到延缓衰老的目的。5.保护视力：铁皮石斛中的石斛多糖和维生素A等成分，能改善视网膜的血液循环，提高视力，具有一定的保护视力的作用。二、使用禁忌
1.铁皮石斛性微寒，脾胃虚寒者慎用。2.铁皮石斛具有敛邪的作用，感冒初起者慎用。3.铁皮石斛能敛邪，使邪不外达，故温热病不宜早用，如感冒患者。4.铁皮石斛助湿邪，湿温未化燥者忌服。三、使用方法
1.铁皮石斛可以直接嚼服，也可以泡茶、煲汤、煮粥等。2.铁皮石斛泡茶时，可将其切成薄片，用开水冲泡后饮用，也可与其他茶叶一起冲泡。3.铁皮石斛煲汤时，可与排骨、鸡肉等一起炖煮，具有滋补身体的作用。4.铁皮石斛煮粥时，可与大米、小米等一起煮粥，具有健脾养胃的作用。四、识别技巧
1.铁皮石斛的茎呈圆柱形，长约35厘米，直径0.4-0.6厘米。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。质硬而脆，易折断，断面呈纤维状。2.铁皮石斛的叶子呈纸质，长圆状披针形，先端钝并且多少钩转，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色。3.铁皮石斛的花呈淡黄色，唇瓣近圆形，两面具柔毛，边缘具睫毛。总之，铁皮石斛是一种非常珍贵的中药材，具有多种功效与作用。但在使用时需要注意禁忌和风险，避免出现不良反应。同时，在购买铁皮石斛时，要选择正规的渠道，以免购买到假冒伪劣产品。
