番薯皮可以食用，但某些人群需注意，如消化问题人群、过敏体质人群需谨慎，且要注意农药残留问题。
番薯皮通常指的是番薯的表皮，番薯在生长过程中可能会接触到土壤、水分和其他污染物，这些污染物可能会残留在番薯皮上。因此，番薯皮可能会受到污染，存在一些健康风险。
对于一般人群来说，番薯皮是可以食用的。番薯皮富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以提供一定的营养。然而，对于某些特殊人群来说，番薯皮可能不适合食用或需要谨慎食用。
以下是一些需要注意的情况：
消化问题人群：番薯皮中的膳食纤维含量较高，对于消化系统较为敏感或存在消化不良问题的人来说，过多食用番薯皮可能会导致胃肠不适、腹胀或腹泻等症状。在这种情况下，可以选择将番薯皮削去或适量减少食用量。
过敏体质人群：有些人可能对番薯或其他食物过敏，食用番薯皮可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。如果有过敏史，应避免食用番薯皮或咨询医生的建议。
农药残留问题：如果番薯在生长过程中使用了农药，皮上可能会残留农药。为了减少农药残留的风险，建议选择无农药或低农药残留的番薯，并彻底清洗干净，包括削皮。
总的来说，番薯皮可以食用，但需要根据个人情况进行选择。对于大多数人来说，适量食用番薯皮是安全的，但如果有任何疑虑或健康问题，最好咨询医生或专业的营养师的建议。此外，无论食用番薯皮还是其他食物，都应该保持均衡的饮食和健康的生活方式。
