山药蛋的营养与功效？

山药蛋指的是土豆，其中富含淀粉、蛋白质、粗纤维、糖分、矿物质、氨基酸等营养物质，可以为身体起到补益脾胃、润肠通便、固肾益精等功效，具体如下：

土豆性平，可以入脾、胃经，可以帮助补益脾胃，帮助改善食欲不振、消化不良的情况。

土豆中含有的粗纤维、氨基酸等物质，可以帮助改善肠燥便秘的情况。

土豆中含有钾元素以及镁元素等微量元素，适当摄入可以帮助固肾益精。